CARRICANTE

Il Carricante (Carricanti), da sempre esclusivamente coltivato nella zona etnea, è un antichissimo vitigno autoctono dell'Etna, selezionato dai viticoltori di Viagrande (versante est).

È un vitigno che si è diffuso particolarmente nel versante est dell'Etna. Solitamente nelle contrade più elevate dove il Nerello Mascalese difficilmente maturava o nei vigneti in miscellanea con lo stesso Nerello Mascalese e con la Minnella bianca (altra cultivar autoctona).

È un vitigno che sull'Etna dà vini contraddistinti da un basso contenuto in potassio, da un'elevata acidità fissa, da un pH particolarmente basso (2.9/3.0) e da un notevole contenuto in acido malico.

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