Benanti
Benanti
Etna Rosso
Etna Rosso
Denominazione di Origine Controllata (11/8/1968).
Zona di produzione
c/da Verzella nel versante nord dell'Etna, comune di Castiglione di Sicilia (CT).
Altitudine
450 to 900 m slm.
Clima
è quello di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno
sabbioso, vulcanico, ricco di minerali a reazione sub acida.
Vitigni
Nerello Mascalese (Negrello), allevato ad alberello. Nella zona Etnea esso è il vitigno autoctono principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.
Densità d'impianto
8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro
70-80 q.li.
Età dei vigneti
Da 10 a 60 anni.
Vinificazione
le uve, vendemmiate dopo la metà di ottobre, vengono vinificate in rosso, tradizionalmente.
Maturazione
dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per 8-10 mesi.
Affinamento
in bottiglia per 2-3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino.
- Odore: etereo, intenso, con sfumature di vaniglia e di frutta matura.
- Sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto.
Gradazione alcolica
13,5% vol.
Temperatura di servizio
18 - 19°C.
Abbinamenti gastronomici
si abbina ottimamente con le carni rosse e formaggi stagionati.
IM*MEDIA
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