Benanti
Benanti
Edèlmio
VINO BIANCO DI SICILIA AD I.G.T.
Nasce da un'accurata selezione di uve Carricante e Chardonnay, coltivate nel versante est e nord dell'Etna.
Vinificazione
le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per giungere integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20-23°C in barriques. Dopo la fermentazione il vino è lasciato maturare per circa un anno sopra i suoi lieviti nelle stesse barriques.
Affinamento
in bottiglia per minimo 6-8 mesi.
Caratteristiche organolettiche
- colore: giallo paglierino.
- odore: intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di mela matura, agrumi, anice, mandorla amara.
- sapore: secco, armonico, di buona struttura, giustamente acido, con retrogusto di anice e mandorla.
Gradazione alcolica
12,5-13% vol.
Temperatura di servizio
12-14°C. Servire in calici adatti a vini bianchi di corpo.
Abbinamenti gastronomici
si abbina ottimamente con tutte le pietanze elaborate a base di pesce o carni bianche.
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